La mona de pascua

Me encanta la repostería! me gusta hacer bizcochos, flanes, tartas, etc... y hoy es el día de la mona y mi peque tiene que tener una hecha por su mami.

Hice un bizcocho genovés que unté con almibar al que le añadí un poco de anís y relleno con mermelada de melocotón, recubierto de mermelada, fruta escarchada y gelatina neutra, en los laterales puse almendra crocanti. Estaba rica, rica

Ahí el resultado.